Me voilà de retour après de très chouettes vacances en Thaïlande, un magnifique pays dont je vous reparlerai à l’occasion d’un prochain billet… pour l’heure je reprends les quelques sujets laissés de côté avant mon départ. Je voulais notamment vous parler de la réouverture de la boulangerie Kayser de la rue des Petits-Carreaux, dans le prolongement de la rue Montorgueil. Vous connaissez peut-être cette enseigne de boulangerie pâtisserie qui compte une vingtaine de boutiques dans la région parisienne (et également une à Lyon pour la France), et qui s’exporte même à l’étranger. Le succès est mérité, car la marque concilie les atouts d’une chaîne à un vrai savoir-faire artisanal : leur créneau, c’est l’art du bon pain.
Chez Kayser, on trouve du pain de toutes les sortes, de la baguette classique à des saveurs salées ou sucrées très originales comme le pain aux abricots ou au chocolat blanc. Côté pâtisseries, les tartes sont aussi délicieuses que raffinées (visuellement, elles font leur petit effet !). Il y a également de très très bonnes viennoiseries : madeleines et financiers particulièrement goûtus, cookies au chocolat coulant, brioches fondantes.
Durant l’été, la boutique Kayser située dans le deuxième arrondissement, rue des Petit-Carreaux -où j’ai l’habitude de me rendre pour assouvir quelques pulsions sucrées- s’est refait une beauté. On peut maintenant acheter des petits plats salés parfaits pour la pause du midi : bonne nouvelle, les tartes salées sont aussi bonnes que les sucrées (je vous conseille la quiche aux artichauts, miam). Une bonne raison d’aller y faire quelques achats, si vous ne connaissez pas l’enseigne… peut-être craquerez vous sur un pot de confiture, un paquet de financiers ou même un livre de recettes de la maison ?
Boulangerie Eric Kayser
16 rue des Petits-Carreaux
75002 et également de nombreuses autres adresses, à consulter sur leur site
A noter : un corner sympa au Lafayette Gourmet