Accueil » A.Manger » 5 adresses de pâtisseries végétales à Paris
De l’agar agar pour remplacer la gélatine animale, l’aquafaba (le jus de pois chiche) utilisé en substitut d’oeufs, de la margarine pour palier au beurre, les pâtisseries végétales sont pleines de possibilités. Et pour les plus sceptiques, voilà quelques adresses spécialisées à Paris qui devraient vite vous convaincre ! Facebook © Jo and Nana Cakes C’est en regardant sa grand-mère préparer la tarte aux pommes que Nana s’est entichée de la pâtisserie. Une histoire d’amour qui aurait pu s’arrêter plus vite que prévu, étant intolérante au gluten. Mais après avoir vécu en Espagne, où les options sans gluten étaient légion, Nana, devenue Jo, a pris conscience des possibilités qui s’offraient à elle. Ni une, ni deux, la jeune entrepreneuse a lancé sa boutique responsable ouverte à tous. Du gluten free mais aussi des pâtisseries, des biscuits et des chocolats vegan, sans oublier sa jolie sélection de thés bio. Cake aux pommes et aux noix, cookies à l’avoine et au chocolat ou encore généreux layer cakes (ces gâteaux américains XXL), le choix donne le tournis ! Ouvert du mardi au vendredi de 12h à 20h, le samedi de 10h30 à 19h et le dimanche de 10h30 à 18h. Facebook © VG Pâtisserie Après avoir fait ses classes au Gentle Gourmet Café, Bérénice Leconte a ouvert sa première boutique de pâtisseries végétales non loin de là, au 123 boulevard Voltaire pour être précis. Son diplôme d’ingénieur en Alimentation et Santé et un CAP en pâtisserie en poche, cette intolérante au lactose a brillamment relevé le défi qu’elle s’était lancée : proposer un large choix de gâteaux, de pâtisseries et de viennoiseries 100% végétaux, directement inspirés des classiques de la pâtisserie traditionnelle. Résultat : des fraisiers, des tartes au chocolat, des mille-feuilles au sésame et à la framboise, des croissants, des chocolatines (oui, on assume !), des chaussons aux pommes, des pains aux raisins ou encore des chouquettes à vous en faire perdre votre sang-froid. Bref, cette adresse 100% végétale n’a décidément rien à envier aux boutiques de pâtisseries traditionnelles ! 123 boulevard Voltaire, 11e Ouvert le mardi de 13h à 19h, du mercredi au samedi de 9h à 19h et le dimanche de 9h à 17h. Facebook @RawCakes Dans cette petite échoppe aux allures de bonbonnières, l’exigence atteint son paroxysme. Ici, vous n’aurez affaire qu’à des plats et des pâtisseries vegan (à l’exception de quelques douceurs élaborées avec du miel) faits maison, bio, sans gluten, sans sucre mais aussi crus, c’est-à-dire n’excédant pas 42°C de façon à conserver toutes les vitamines et nutriments des aliments. Si l’adresse nichée rue Daguerre se veut sélective, la gourmandise n’a pas pour autant été délaissée. Des macarons aux cupcakes en passant par les délicieux carrés menthe-chocolat, vous ne serez pas déçus ! Ouvert le lundi de 10h à 20h, le mardi au jeudi de 11h à 22h, le vendredi de 10h à 16h et le dimanche de 12h à 19h. Facebook © Vegan Folie’s Elle est l’une des premières à avoir proposé des pâtisseries végétales à Paris ! Située en plein rue Mouffetard, Vegan Folie’s est un véritable paradis pour tous les gourmands qui veulent concilier plaisir, qualité et naturel. Rien à voir avec les spécialités américaines chargées en sucre et en beurre qui donnent la nausée, les petites sucreries de cette jolie adresse vous feront voir la vie en rose. Des cupcakes aux parfums originaux, des croissants, des cheesecakes, des brownies… on vous prévient, la vitrine est presque indécente tant la tentation est grande ! Seule contrainte : victime de son succès, on vous conseille de venir de bonne heure si vous voulez mettre la main sur la pâtisserie qui vous fait saliver. Ouvert du mardi au dimanche de 11h à 19h. Facebook @Cloud Cakes Carrot cakes, cupcake aux amandes et au spéculos, muffin aux fruits rouges, Cloud Cakes propose de délicieuses gourmandises vegan, parfaites pour accompagner ses boissons chaudes aux laits végétaux, comme le matcha latte, le curcuma space latte (mélange d’épices et de curcuma et lait de soja) ou encore le ginger beetroot latte (poudre de betterave, gingembre et lait de soja). Bref, dans ce coffee-shop à la déco graphique, moderne et cosy, tout vous invite à vous accorder une pause cocooning. Ouvert du lundi au vendredi de 9h à 19h, le samedi de 9h30 à 19h et le dimanche de 11h30 à 15h30.